当館の「食」についてご紹介致します。
まず、お米は山形県産「はえぬき」を、
その中でも一等米を使用しております。
山形県「はえぬきの宿」にも選ばれております。
ガス釜で、ふっくらおいしく炊き上げます。
当館で扱う山菜は、「朝市」からも仕入れますが、
私たち自ら(社長、若旦那)が山に入り、おいしく新鮮な
山菜を調達しております。
「朝市」では、山菜をはじめ、地元の農産物など
朝早くから元気に、並べております。
ぜひ肘折名物「朝市」にも、お越し下さい。
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米沢牛にも、引けを取らない「山形牛」。
脂ののった、柔らかいジューシーさをご堪能。
大蔵村四ヶ村(肘折近所)の大自然で
育てられている「やまがた地鶏」です。
うま味に優れ、コクたっぷり、上質な味わいの地鶏です。
肘折の川には、清流に住む岩魚とヤマメが生息しております。
さすがに毎日釣れませんが、近くの「いわなや」さんから
天然に近い、新鮮なものを調達しております。
海(酒田)にも２時間くらいと割りと近めで、
海の魚も人気です。
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